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泉源:UC欧博娱乐网2018-02-06 08:51

择要:

  择要:养分与食品卫生学是防备医学专业的?课程之一,而非防备医学专业的先生对养分与食品卫生学的学习注重不敷,且讲授内容多而学时少,招致学习结果不睬想,这与其课程设计不适当、难以激起非防备医学专业学...

  择要:养分与食品卫生学是防备医学专业的?课程之一,而非防备医学专业的先生对养分与食品卫生学的学习注重不敷,且讲授内容多而学时少,招致学习结果不睬想,这与其课程设计不适当、难以激起非防备医学专业先生的兴味有着亲密干系,本文联合多年的非防备医学专业养分与食品卫生学的讲授经历,谈谈其课程设计和讲授变革领会。


  要害词:养分与食品卫生学讲授课程设计


  【中图分类号】G64【文献标识码】A【文章编号】2095-3089(2012)02-0017-02


  养分与食品卫生学是研讨食品、养分与人体安康干系以及食品中有毒无害要素对人体安康的危害的一门学科,是防备医学的紧张课程之一,与人们的一样平常生存干系非常亲密,具有很强的适用性。随着百姓经济的开展和人们生存程度的进步,养分相干慢性病的抱病率逐年降低,以及我国存在的食品平安题目的反复曝光,人们对养分与食品卫生学也越来越注重。


  但是,我们在讲授中发明,医学院校的非防备医学专业(包罗临床医学专业、生物医学专业、医学查验专业、照顾护士专业等)的先生,结业后次要从事临床任务,其养分与食品平安知识的知晓程度、态度、举动将对身边的冤家和病人发生紧张影响,他们却对养分与食品卫生学的注重水平不敷,学习结果不睬想,令人担心。究其缘由能够有以下四个方面:①对养分与食品卫生学在临床任务中的使用的紧张性看法缺乏,招致注重水平不敷。少数非防备医学专业的先生以为只需学好英语和相干专业课就行了,养分与食品卫生学是防备医学专业的骨干课程,与本人以后的任务干系不大,没须要投入太多的精神;②讲授内容比拟多,布置的课时绝对又少,招致教师教学、先生学习都难以突出重点而达不到预期的结果,课程内容必需变革;③课程内容的讲授次序需求调解,先引见人们每天都打仗到的各种食品的养分,而将比拟单调的养分素局部内容联合到食品养分代价局部解说;④讲授办法必需变革,接纳传统的实际教学难以激起非防备医学专业学员学习养分与食品卫生学的兴味,应在无限的讲堂工夫接纳联合案例、注意适用性、强化技艺培训的互动式讲授,以激起学员的兴味,发扬其客观能动性。针对上述状况,谈谈我们对非防备医学专业养分与食品卫生学的课程设计与讲授变革的领会。


  1.养分与食品卫生学在临床任务中的紧张性


  在开课前构造师生晤面会,让学员看法到养分与食品卫生学在临床任务中的紧张性。随着百姓经济的开展,食品资源的日益丰厚,人民生存程度的不时进步,养分相干慢性疾病如糖尿病、瘦削、动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病的发作率出现逐年增长的趋向,严峻要挟住民的身心安康。迷信研讨标明,很多疾病的发作都与膳食构造和饮食习气有关。并且,比年来食品平安题目屡见不鲜,让人们觉得“食”面潜伏,经常谈食色变。疾病晚期防备晚期诊断是进步住民安康的最佳效劳形式,现在在医疗形式由“重医治”向“重防备”变化的趋向下,生存方法和饮食习气成为人们存眷的重点,每一位医务任务者都应树立“大卫生、大防疫”的防备医学全体看法。因而,使将来的医务任务者——非防备医学专业的先生片面掌握养分与食品卫生学的相干知识,更好的效劳于医疗卫惹事业显得尤为紧张,他们不只要学会疾病的诊断和医治,还要学会怎样防备。如今许多病人在大夫开完药当时都市问:“我在饮食方面要留意哪些题目呢?”或许“哪些食品对我的病愈无益呢?”但是少数大夫由于养分学知识的匮乏而不晓得怎样答复。养分与食品卫生学不只能在临床任务理论中有很好的适用性,并且对我们每一团体的安康来说都是不行或缺的。怎样把养分与食品平安知识使用于疾病医治和疾病防备当中,这就要修业生必需精确、片面地学习掌握本学科的有关知识,从而更好地效劳别人乃至患者。


  2.课程内容的变革


  比年来,“养分”和“食品平安”成为人们常常议论的话题。在如许的大配景下,处于敏感、新潮、时髦前沿的大先生们对养分与食品卫生学充溢了盼望,对这门课程也充溢等待,常常盼望评价一下本人或亲人的膳食能否公道,有的也想经过这门课程的学习来控制本人的体重或进步本人的免疫力等等,他们大多是在充溢等待中来学习这门课程的,这和几年前有了很大的差别,这在我们对大先生的养分与食品平安知识的问卷观察中也失掉了很好的答复。为了顺应现在的这种情况,在课程内容的布置上应该愈加契合他们的心思,不至于使他们满怀盼望而来,禁受最后几节单调的实际贯注后对该门课程得到学习兴味,为此必需针对非防备医学专业养分与食品卫生学的课程内容停止变革。


  现在的养分与食品卫生学专业次要以培育研讨生为主,在局部院校招收有养分与食品卫生学专业本科生。养分与食品卫生学课程次要在防备医学本科专业开设,讲授内容次要包罗养分学和食品卫生学,课程内容的设置顺次为养分学根底或根底养分学、各种食品的养分代价、特别人群养分、养分与相干疾病以及公道养分,食品卫生学的内容包罗食品净化及其防备、食品中毒及防备、食品卫生的监视办理。如许的课程内容布置温顺序设置对防备医学本科教诲是必须的。非防备医学专业(临床医学、照顾护士学、医学查验等)先生学习的防备医学课程中包括局部养分与食品卫生学的内容,他们的讲授时数为10学时至20学时,工夫绝对较少。讲授内容次要包罗养分学根底或根底养分学、公道养分、食品净化及其防备、食品中毒及防备,不只重点不突出,还恰好疏忽了适用性最强、先生最感兴味的食品养分、养分与疾病等局部内容。发起重点教学食品养分与人类安康、养分与疾病,食品净化及其防备可以少讲乃至自学。


  3.调解课程内容的讲授次序


  在多年的讲授理论中发明,先生在学习之前,对养分素的观点比拟含糊,因而一开端就给先生讲养分学根底好像根底性、实际性太强,先生承受比拟困难,学习这局部内容的觉得便是养分与食品卫生学既单调难学还不适用。


  认知学习实际指出,是在头脑中构成认知舆图,即构成认知构造的后果。认知构造在学习进程中用来异化新知识,因而这就要请教师在停止讲授设计和讲授内容布置上契合这个纪律,使先生在学习新知识的时分可以联络以往曾经掌握的迷信知识,逐渐由已知引申到未知,以协助先生更好地学习新知识。养分与食品卫生学课程第一堂课经常讲养分素,而养分素是专业性十分强的观点,先生在以往的学习中很少打仗。食品则是大家都晓得的工具,以是由食品讲起,逐步过渡到养分素等,才契合认知学习实际的要求,可以详细化讲授内容,使养分学讲堂从一开端就联络实践,内容生动,先生在轻松的情况中逐步进入养分学的理念中,防止因根底内容的单调使先生发生厌学心情而低落讲堂学习的兴味和教员讲堂教学的结果。外洋的良好课本《Nutrition:ConceptsandControversies》也是起首引见食品选择和人类安康这类比拟理性的知识。


  4.讲授办法的变革


  非防备医学专业养分与食品卫生学讲授内容多,学时少,加上先生对其紧张性看法缺乏,注重水平不敷,从而招致学习兴味不高,为了激起非防备医学专业先生学习养分与食品卫生学的浓重兴味,这就对教员的讲授办法提出了更高的要求。可以联络一样平常生存、联合临床案例和食品平安事情等睁开;可以联合以后老黎民中传播的一些有争议的观念(如牛奶无害论、食品相克等)构造先生争辩;也可以让先生剖析本人、同窗或冤家的养分情况,看看种种养分素摄入能否公道,膳食搭配能否适当,从而改进本人的饮食习气;还可以鼓舞先生去指点亲人、冤家的饮食习气,使之到达迷信养分和公道膳食,促进安康等等。如许可以使先生到场到讲授进程中,自动学习,同时感觉到实在用性,既结实掌握了根底实际知识,又训练了养分与食品卫生学的根本技艺。


  总之,为了进步非防备医学专业养分与食品卫生学的讲授结果,在学员方面,要看法到养分与食品卫生学在临床任务中的紧张性,进步对这门课程的注重水平,在教员方面,需求优化讲授内容,调解课程内容的讲授次序,变革讲授办法。


  作者:张乾勇等

    参考文献 

  [1]周永,韦娜. 进步《养分与食品卫生学》课程讲授质量的探究[J].古代医药卫生,2007,23(5):778. 

  [2]张乾勇,陈亮堂. 军医大学本科生养分与食品平安知识的问卷观察[J].古代医药卫生,2011,27(22):3408-3409. 

  [3]肖荣,余焕玲,封锦芳,李卫新. 养分与食品卫生学实际课课程内容变革想象.中国医学实际与理论,2006,16(11):1276. 

  [4]糜漫天. 部队养分与食品卫生学(第二版).北京:军事医学迷信出书社,2009. 

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