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泉源:UC欧博娱乐网2018-03-15 08:38

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  食品养分学是高校先生学习的一门紧张的学科,它能让先生理解更多的养分学知识,慕课(MOOC)因此网络讲授为根底的大范围在线开放教程,凭仗其优秀的资源,方便的学习方法和敌对的互动形式在环球范畴掀起高潮,对...

  食品养分学是高校先生学习的一门紧张的学科,它能让先生理解更多的养分学知识,慕课(MOOC)因此网络讲授为根底的大范围在线开放教程,凭仗其优秀的资源,方便的学习方法和敌对的互动形式在环球范畴掀起高潮,对以后的教诲形式带来影响。本文以食品养分学讲授为角度,讨论慕课在高职院校中对讲授变革的影响。上面和小编一同来欣赏关于食品养分学的欧博娱乐吧。


  【要害词】慕课高职食品养分学


  【基金项目】2012年安徽省讲授研讨项目“逆向归结法构建高职食品专业课程体系的研讨与理论”,同意号2012jyxm660。2013年阜阳职业技能学院校级项目“讲授团队建立-食品养分与检测专业讲授团队”,同意号2013JXTD02。


  【中图分类号】TS201.4-4【文献标识码】A【文章编号】2095-3089(2015)36-0039-02


  高职院校不断面对着讲授形式与讲授办法的变革,随着比年来互联网技能的开展,大数据、云盘算等技能的呈现,互联网关于生存,学习以致教诲发生了打击。我国传统讲堂讲授形式因此教员为主导的,经过解说课本的专业知识,夸大“教”为主的“填鸭式讲授”,无法使先生积极自动的到场出去,发扬先生自身具有的主体作用。MOOC作为新型讲授形式,以网络为平台,冲破地区性差别,将教诲资源传达到天下上一切互联网可以遍及的地域,在环球范畴内掀起新型讲授习形式变革的高潮。MOOC凭仗其劣势对我国讲授变革发生了影响,怎样完成将讲授的主体从教员转向先生,以先生为主完成翻转讲堂式讲授;怎样从讲授内容办法以致讲授办理动手停止变革,顺应新一代大先生的学习特点,进步高职先生的学习本质与职业才能程度,是高职讲授面对息争决的题目。


  一、慕课讲授的开展和特点


  慕课是大范围在线开放式教程,技能上可完成有限量包容先生学习,学习网络遍及环球,包罗美国常春藤在内的的天下名校提供优质讲授资源,运用精彩的互联网技能,完成了先生交互性学习。慕课作为新型学习方法具有以下特点:


  第一,先生范畴广,资源劣势分明。实际下去说,只需有网络,会一种言语,特殊是英语就可以学习平台提供的收费讲授资源。天下著名的慕课平台次要有三个,Coursera,Udacity和edX,此中Coursera资源最多,edx课程含金量最多。现在三大讲授平台除了提供收费资源以外,还面向社会人士和需求承受持续教诲的职员,而且整合局部课程,构成”微专业“体系,并发放证书。


  第二,课程内容短,先生交互性强。慕课的讲授视频以十几分钟为宜,一个专题为6-10个视频不等,先生可在电脑,平板或是手机这种挪动通讯设置装备摆设上停止随时随地停止寓目,造作业或参与测试等,方便先生自主布置工夫,并扩展知识面。


  第三,可选择内容多,先生自动式学习:在传统的讲授课程当中,先生每每只能学习学校布置好的专业课程,经过慕课的学习,先生能选择的课程品种较多,学习工夫自在,学习方法自主,是一种自动性学习方法。


  二、慕课关于食品养分学的讲授形式的影响


  高职先生有本身的学习特点,教员在讲授进程中差别于大学本科,实际知识不需求何等深化笼统。“食品养分学”这门课差别于别的课程,对仪器设置装备摆设实行室等要求不高,相反更需求存眷的是先生处理实践题目的才能,比方辨别生存中的养分学相干谎言,做社区养分学观察并会统计与整合后果,怎样设计养分食谱与配餐等等。


  运用慕课可以使得讲授方法失掉改动,比方先生可以从网络提供的讲授资源中偏重学习课上的难点或是本人最需求掌握的局部。食谱设计与剖析中会有许多设计盘算的工具,这些是某些高职先生比拟单薄的中央,经过重复播放视频与学习,可以防止教员在讲堂上无谓的反复;教员可以近程部署作业,停止网络答疑,而且经过对作业的剖析,方便教员对先生学习结果停止掌握。这种课上学习,课下催促的方法可以进步学习服从,收到精良的讲授结果。


  三、联合高职先生的特点停止变革


  起首,注重课程内容的设置。经过国际外课程比照发明,外洋的课程体系非常先辈,不会单一根据某本课本,任课教员关于课程的掌握自有一套逻辑体系,每每是一周一个专题,配有相干的阅读资料,课后习题等;我国的课程,次要是依赖课本,课程内容设置单一,降解单调,照本宣科,而且,国际的课本更新每每跟不上知识开展的变革,和新旧瓜代,教员在备课进程中每每受陈腐知识的制约。因而,在慕课衰亡的同时,教员要自创外洋先辈的讲授理念,实验对课程内容的设置停止革新,以顺应一日千里的变革。


  其次,仔细预备课程。新型的网络讲授关于教员的备课和讲堂讲授程度要求更高,做好慕课要仔细做到以下几点:(1)慕课内容的选择要适合。高职先生的学习偏向性很高,关于本人以为故意思的工具会很积极,关于实际知识等不感兴味。因而,教员们要仔细思索慕课的内容,联合理论进程,加强先生学习的自动性,以先生为动身点,停止换位考虑先生需求学习的课程内容,适宜的课程方式。将讲堂上的一些重难点深化浅出的报告,进步先生的了解才能。(2)慕课视频的方式多样。慕课次要以视频为主体,肯定要注重视频的制造。视频的方式可以接纳传统的讲授课件报告的方式,可将讲授情境间接录播抓紧,也可以接纳新鲜的方法,如美术功底好的教员可以手绘复杂图画,或是搜集网络上丰厚的抽象化的flash动漫等等。(3)慕课的工夫控制妥当。普通来讲,一个视频的长度不要超越20分钟,以10分钟为宜。针对高职先生的学习纪律和特点,讲授视频的内容宜冗长明白,视频的内容是讲授的中心内容,捉住先生的留意力,吸引先生的眼光,到达讲授的结果。


  最初,做好课下监视任务。慕课讲授的自在性很大,随着挪动设置装备摆设诸如平板手机的遍及,网络讲授平台足以在任何设置装备摆设上停止。先生学习方面性高,但也容易被挪动设置装备摆设的娱乐性所吸引。每每还未完本钱周讲授视频的寓目,就曾经停止诸如看影戏等娱乐运动。怎样促使先生将挪动设置装备摆设作为学习而不是娱乐师作,是教员面临的一个紧张题目,教员做好课下监视任务,无效引导与鼓舞同窗停止慕课的学习。


  四、结语


  随着网络讲授平台的开展,慕课讲授方式在高职的讲授变革中仍将发生深远的影响。教员在积聚传统讲授经历的根底上,积极学习新型课程形式,在理论进程中,逐步探究出新型的讲授思绪讲授办法。国产的慕课资源无论是内容照旧方式都需求进一步的进步和多样化。经过讲授方法的变革,联合高职院校先生的学习特点,对食品专业课程停止对症下药的创新,在促进教员自动进步本身专业才能的同时,进步先生的学子才能和职业本质。


  参考文献: 

  [1]刘艳.MOOC趋向下高职院校讲授变革研讨.科教文汇(上旬刊).2015(10):81-82. 

  [2]曲大为,张鹏.慕课与初等学校讲授变革研讨.古代教诲迷信.2015(09):119-122+170. 

    作者:丁寅寅等

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